TECNICA DI VINIFICAZIONE SPREMITURA DI GRAPPOLI INTERI DISPOSTI MANUALMENTE ALL’INTERNO DELLA PRESSA, VELOCE SGRONDATURA E FERMENTAZIONE TEMPERATURA CONTROLLATA . AFFINAMENTO 11 ANNI
Spumante Metodo Classico
Vitigni: 15% Chardonnay, 85% Falanghina
Annata: 2012
Alcool: 12%
Vigneto: Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso e, a tratti ciottoloso
Età media delle viti: 10 anni.
Sistema di allevamento e produzione: guyot, con una produzione di 70q/ha
Epoca della vendemmia: inizi di settembre
Colore e Perlage: giallo dorato, spuma abbondante. Il perlage è fine e persistente
Profumi: intensi, con cenni di crosta di pane e di fiori bianchi. Molto elegante
Sapori: Potente, vigoroso, secco. La perfetta unione di Chardonnay e Falanghina, fornisce insieme struttura ed eleganza in un vino ottimamente bilanciato.
ZONA DI PRODUZIONE MONTERODUNI (ISERNIA)
MIRANDA (ISERNIA)